چای پوئر توچا تخمیرنشده ١٠٠ گرمی شیاگوان BPT 17

برگ های چای پوئر شیاگوان (خام یا شنگ پوئر) از درختان چای باستانی در منطقه منگ های در یئن نان چین انتخاب می شوند. در اولین مرحله از ساخت پوئر خام پس از چیدنِ برگها، مرحله خشک شدن در زیر نور آفتاب است. این مرحله برگهای چای به مائوچا تبدیل می‌شود. در صورت مساعد بودن آب و هوا، برگ ها را زیر نور خورشید یا یک فضای آزاد با تهویه مناسب پهن می کنند. این کار باعث می شود برگ ها خشک شوند و مقداری از آبِ آن ها گرفتهِ شود.

 سپس برای جلوگیری از تیرگی برگها و اکسیداسیون ناخواسته، مائوچا را تحت شرایط کنترل شده انبار می کنند. پس از خشک شدن، برگ ها با استفاده از یک تابه بزرگ طی فرآیند خاصی خشک می شوند تا فعالیت آنزیم ها را در برگ متوقف کند و از اکسیداسیون کامل جلوگیری کند. بعد از این مرحله، برگ ‌ها را به صورت دستی گرد می ‌کنند، مالش می ‌دهند و طی چند مرحله به شکل رشته‌ هایی در می ‌آورند تا چای کمی تیره شود و سپس در آفتاب خشک ‌شوند.

پس از این دوره برگهای چای به اشکال مختلف (کیکی، خشت مانند و گنبدی یا توچا) در می آید. درصد تخمیر این چای بسیار کمتر از چای های پوئر تخمیرشده است. چای پوئر شیاگوان دارای برگهای بزرگ درهم فشرده شده با رنگ سبز تیره یا فیروزه ای رنگ و رایحه ای زمینی و طعمی شیرین و ملایم دارد که در نهایت به این روش چای پوئر غیر تخمیری (Unfermented) می گویند.

مزرعه و محل رویش: ایالت یئن نان

میزان کافیین: نسبتا زیاد

جهت مشاهده و خرید انواع چای پوئر چین چای لینک زیر را لمس کنید.

مشاهده و خرید انواع چای پوئر