قوری

قوری یا تی پات ها برای دم کردن انواع چای و دمنوش استفاده می شوند. قوری ها به عنوان وسیله پرکاربرد در خانه ها و محیط های تجاری استفاده می شوند و برای تهیه انواع چای، قهوه و سایر نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

قوری سفالی

خرید انواع قوری

انواع قوری های موجود در چین چای مدل های کریستالی، چینی، ژاپنی (جنس سرامیک) و ییشینگ (جنس سفالی) هستند که برای دم آوری استاندارد و اصولی چای های چینی به روش گونگفو استفاده می شوند.

قوری کریستالی

کریستالی

مدل های کریستالی چین چای در طرح های جذاب، فیلتردار و مقاوم در برابر حرارت هستند و شما می توانید به راحتی روی وارمر بگذارید. شکل دسته این قوری برای ریزش چای و  در دست نگه داشتن بسیار ایده آل است. همچنین به خاطر حالت دسته، در اثر حرارت دست شما نمی سوزد. این قوری ها برای انواع دمنوش ها، چای های بلومینگ و میوه ای بسیار مناسب است زیرا شما می توانید شکوفا شدن گل یا تغییر رنگ دمنوش را در آن ببینید و لذت ببرید. بهترین گزینه برای هدیه های مناسبتی، سرو در کافه و رستوران و چای نوشی در دورهمی و میهمانی های مجلل شما است.

قوری کریستالی

سرامیکی

مدل های سرامیکی بسیار خوش دست و ایده آل و مقاوم برای دم آوری هستند. ایده ال برای دم کردن انواع چای و دمنوش که به طور جذاب، ملایم و یکنواخت عصاره چای را به کاپ هدایت می کنند. جنس این قوری ها سرامیک مقاومی می باشد که در سرما و گرما میزبان دستان شما خواهد بود.

سفالی (ییشینگ)

مدل ییشینگ جنس سفالی دست ساز کشور چین است و می تواند به مرور زمان طعم چای را به خود بگیرد. از این جهت برای دم آوری تنها یک نوع چای میتوان از آنها استفاده کرد.

تی پات ییشینگ چیست و چگونه ساخته می شود؟

تی پات ییشینگ ابزاری کاربردی برای چای نوشی به سبک سنتی چینی است. این تی پات از خاک رس منطقه ییشینگ Yixing در استان جیانگسو Jiangsu چین به دست می آید و قدمت آن به قرن پانزدهم باز می گردد. اینتی پات ها به زی شا نیز معروف هستند. خاک زی شا بسیار انعطاف پذیر است و به راحتی به اشکال و ابعاد هندسی مختلف در می آید.

این نوع تی پات ها عموما کوچک هستند و ظرفیتشان بین 150 تا 200 میلی لیتر است و برای دم آوری چای های سیاه، پوئر و اولانگ مناسب هستند. به علت قابلیت حفظ و نگهداری دما در قوری های ییشینگ، دم آوری چای سبز و سفید در این قوری ها توصیه نمی شود، زیرا در این چای ها دمای آب نباید به بیش از 85 درجه سانتی گراد برسد.

در تی پات ییشینگ چه چایی دم کنیم؟

متخصصان چای توصیه می کنند هر تی پات را تنها برای یک مدل چای انتخاب کنید. تی پات ییشینگ به علت دارا بودن پوشش داخلی خاص و دارا بودن منافذ، مقداری از طعم، بو و آرومای چای را جذب خود می کند و اگر چند مدل چای در یک تی پات دم کنید، در طعم و آرومای آن اثر میگذارد. به همین علت، فقط باید با آب و بدون استفاده از مواد شوینده شسته شود.

علت محبوبیت قوری های ییشینگ

قابلیت حفظ گرما، نفوذ پذیری و خوش دست بودن از نکات منحصر به فردتی پات های ییشینگ است. این قوری ها بسیار بادوام هستند و در گرما و سرما مقاومت بالایی دارند. حتی اگر آن را روی حرارت مستقیم بگذارید نمی شکنند. قسمت داخلی تی پات می تواند مایع چای را جذب کند و حتی اگر لکه چای روی آن را تمیز نکنید، هرگز بوی بدی نمی گیرد.

تشخیص قوری ییشینگ واقعی از تقلبی

برای تشخیص تی پات ییشینگ واقعی از تقلبی ابتدا بر روی سطح قوری دست بکشید. تی پات های ییشینگ واقعی هیچ گونه ناخالصی و ناهمواری ندارند و سطح صافی دارند، چون با دست درست شده اند. سپس درب قوری را چک کنید. درب آن باید به راحتی فیت شود و گشاد نباشد. نکته دیگری که باید در نظر بگیرید، چک کردن دهانه قوری است. آب از دهانه قوری باید به راحتی و روان خارج شود. از طریق آزمایش آب نیز می تواند شرایط دهانه قوری را بررسی کنید. ابتدا قوری را پر از آب کنید، سوراخ های تهویه روی درب آن را ببندید و آب را از طریق دهانه به پایین بریزید. اگر آب از آن خارج نشد، نشان دهنده این است که قوری با کیفیت است. همچنین پس از ریختن آب داخل قوری، قوری نباید نشتی داشته باشد.

برای تهیه یک نوشیدنی یا دمنوش خاص، نیاز به دم افزار های مخصوص خواهید داشت. برای مشاهده و خرید انواع دم افزار چای لمس کنید.