چای سیاه متداول ترین و پر مصرف ترین نوع نوشیدنی در سراسر دنیاست که از گیاه کاملیا سیننسیس بدست می آید. قدمت آن بیش از 500 سال است که یک نوشیدنی محبوب در سراسر دنیا به شمار می رود که در ابتدا برای مصارف دارویی و رنگ آمیزی مورد استفاده قرار گرفت. با گذشت زمان، به عنوان یک نوشیدنی انرژی بخش وارد دربار پادشاهان و تبدیل به یک نوشیدنی تجملی گشت. خرید چای سیاه اصل، می توانید در همین صفحه اقدام کرده یا به صورت حضوری به فروشگاه چین چای مراجعه کنید.
تهیه چای سیاه
براي توليد چاي سياه، توليدكنندگان اجازه مي‌دهند برگها تا بيشترين حد ممكن اكسيد شوند. ابتدا برگها پلاسيده مي‌شوند تا تركيبات دروني چاي شكسته شده و ميزان كل رطوبت برگ كم شود. سپس كوبيده مي‌شوند. كوفتگي موجب آزادسازي آنزيم‌هاي درون‌سلولي مي‌شود. وجود اين آنزيم‌ها براي اكسيداسيون كامل و تثبيت برگ ضروري است.
خواص چای سیاه
1- افزایش تمرکز، هوشیاری و انرژی
چای سیاه می تواند به شما کمک کند تمرکز خود را افزایش دهید. تحقیقاتی که برای کشف تمام این فواید سلامتی انجام شده است، می گوید چای سیاه حاوی اسید آمینه ای به نام L-theanine است که همراه با کافئین می تواند شما را هوشیارتر کرده و تمرکزتان را بالا ببرد. برای افزایش دقت و توجه ، از یک فنجان چای سیاه در طول روز کاری لذت ببرید.
2- تقویت سیستم ایمنی بدن
چای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که فواید زیادی برای سلامتی دارند، از جمله توانایی آنها در دفع رادیکال های آزاد و کاهش آسیب سلولی.
این چای به علت داشتن آنتی اکسیدان ها سلامت بدن را تقویت می کند و خطر مبتلا شدن به برخی بیماری های مزمن را کاهش می دهد. این پلی فنول‌ها شانس ابتلا به دیابت را کاهش می دهند. به سلامت قلب و جلوگیری از تشکیل پلاک رگ‌های خونی کمک می کنند.
3- افزایش متابولیسم و چربی سوزی بدن
چای سیاه را می توان به لیست راه هایی برای کمک به مدیریت وزن اضافه کرد. مطالعه ای در مجله اروپایی تغذیه بالینی نشان داد که نوشیدن چای سیاه می تواند متابولیسم را تا 6 درصد افزایش دهد. همچنین به بدن کمک می کند تا چربی های ذخیره شده را تجزیه کند. کافئین همچنین جریان انرژی ما را افزایش می دهد، و ما را تشویق می کند تا فعال تر باشیم که به نوبه خود کالری بیشتری می سوزاند.
4- کاهش سطح قند خون
چای سیاه به حفظ سطح قند خون در سطح سالم به ما کمک می کند. در سال 2009، یک مطالعه هلندی نشان داد که نوشیدن سه فنجان چای سیاه می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. به لطف پلی فنول های طبیعی موجود در چای سیاه، اعتقاد بر این است که نوشیدن این مواد به طور فعال افزایش سطح گلوکز خون را پس از مصرف قند کاهش می دهد.
خرید چای سیاه با کیفیت
از محبوب ترین گونه چای سیاه می توان به یئن نان گلدن بلک اسنیل و جازمین بلک اشاره کرد.
چای های سیاه تخصصی چین چای
الف) چای جازمین بلک
چای سیاه جازمین یکی از معروفترین چای های عطری است که معروف به جواهر سیاه یاس است برگ های چای در اوایل فصل بهار برداشت می شوند و تا زمان برداشت گل های یاس انبار می شوند. سپس طبق روش های سنتی قدیمی، مجموعا 5 بار تمام برگهای سیاه چای با شکوفه های یاس معطر خالص ترکیب می شود تا بوی طبیعی شکوفه های خوش عطر یاس و روغن های طبیعی آن به برگها نفوذ کند.
ب) چای یئن نان گلدن بلک اسنیل
برگ های این چای سیاه همانند حلزون طلایی می باشد که به صورت دست ساز پیچیده می شوند. این چای از یک جوانه با دو برگ تشکیل شده و کاملا اکسید شده است، رنگ قهوه ای مایل به قرمز و جوانه هایی با پرزهای طلایی دارد. وقتی چای دم می کشد، پیچ و تاب ها باز می‌شوند و شکل جوانه و یک برگ نمایان می شود. رایحه این چای، گلی و طعمی، شیرین ملایم و میوه ای دارد .از خواص این چای کمک به کاهش وزن و کنترل چربی خون است.
برای دم آوری، ترجیحا از قوری چینی استفاده کنید. استفاده از قوری مسی و آهنی به علت واکنش هایی که با محلول داخل خود انجام می دهد، چندان مناسب نیست. پس از جوش آمدن آب سماور چای را در قوری چینی بریزید و 5 تا 10 دقیقه دم کنید.
در صورتی که به دنبال انواع چای درمانی با خواص جادویی به همراه عطر و طعم بی نظیر و مورد استفاده در فرهنگ های غنی آسیایی مانند انواع چای زرد، قرمز، سیاه، سبز، سفید، جازمین، اولونگ، پوئر، بلومینگ، ماچا و … هستید، به لینک زیر مراجعه کنید..
مشاهده و خرید انواع چای