چای ماچا مدل لته

چایت را بشناس

ماچای ژاپنی در اصل از پودر چای رایج در چین در دوران سلسله تانگ اقتباس شده است. ماچا، چای سبز بسیار ریز آسیاب شده (زیر ۱۰ میکرون) است که با استفاده از یک آسیاب سنگی بسیار خوب تهیه می شود تا از اضافه شدن گرمای حاصل از آسیاب ماشینی که محتوای مواد مغذی را کاهش می دهد، جلوگیری کند. اندازه ذرات کوچک به این معنی است که برگ چای در آب معلق می شود و یک چای با بافت نرم تولید می کند. این سبک از دم کردن چای در واقع بسیار باستانی است و روشی که چند هزار سال پیش قبل از اینکه تولید چای گسترش یابد و امکان دم کردن برگ های کامل را فراهم کند، استفاده می شود.

مزیت نوشیدن ماچا برای سلامتی این است که شما در واقع کل برگ را مصرف می کنید. به این معنی که اثرات درمانی کامل چای را دریافت می کنید. مطالعات نشان داده است که ماچا بین 7 برابر مقدار آنتی اکسیدان (به شکل کاتچین های با قدرت بالا) در مقایسه با چای سبز دم کرده فراهم می کند. در طول رشد برگ های چای، گیاهان به مدت حداقل ۲۰ روز به دور از نورخورشید نگهداری می شوند. این باعث می شود که برگ، تولید کلروفیل را افزایش دهد که به شما رنگ سبز روشن و قوام داری می دهد. سپس قبل از آسیاب، ماه ‌ها در یک محیط خنک نگهداری می‌شود. اگر این مرحله انجام نشود، ماچا به جای رنگ تیره، سبک و کم رنگ خواهد بود.

مزرعه و محل رویش:

استان کیوتو، کشور ژاپن