پوئر يك سبك قديمي تهیه چاي است كه امروزه به دليل فوايد سلامتي بسيار مورد توجه قرار گرفته و معروف شده است. اين نوع چاي بيشتر به شكل كيك‌ عرضه مي‌شود. همچنین به شکل های توچا یا گنبدی، آجری یا خشتی و قرصی هم عرضه می شود. البته چای پوئر به شكل برگ نيز به فروش مي‌رسد. پوئر بر دو نوع است: شنگ پوئر (خام يا تخميرنشده) و شو پوئر (پخته يا تخمیر شده).

هنگامي‌كه برگ‌هاي چاي تحت حرارت زياد قرار گيرند اما به سرعت خنك نشوند، فرآیند تخمیر آغاز می‌شود. همان چیزی که چای پوئر را تولید می‌کند. به منظور توليد چاي پوئر، برگ‌هاي بخارداده شده را داخل قالب به صورت فشرده قرار مي‌دهند تا به آرامي خشك شود. در اين حالت روند تخمير همچنان ادامه مي‌يابد.

كيك‌هاي پوئر معمولا از برگ‌هاي پهن و كامل گياه چاي تهيه مي‌شود كه با آب نشاسته‌دار، آبي كه برنج در آن مي‌پزد، به هم مي‌چسبند. سپس تحت فشار قرار می گیرد تا به صورت كيك يا آجر كاملا خشك شوند. توليد چاي به صورت كيك‌هاي آجر شكل موجب سهولت انبارداري و حمل و نقل آن و درعين حال جاافتادن كامل چاي مي‌شود.

انواع چای پوئر عرضه شده در چین چای

مرغوب ترین چای پوئر چین چای، بر دو نوع شنگ پوئر و شو پوئر است. در ادامه به معرفی و ویژگی های منحصربه فرد هر کدام اشاره خواهیم کرد.

شنگ پوئر

شنگ پوئر که به آن پوئر خام یا تخمیر نشده نیز گفته می شود، طبیعی تر از پوئر پخته است و مرحله تخمیر آن 20 سال یا بیشتر به طول می انجامد. قیمت شنگ پوئرهای مسن در بازار چین بسیار بالا است و از جمله محصولات کلکسیونی محسوب می شوند. درصد تخمیر این چای بسیار کمتر از چای های پوئر تخمیرشده است. شنگ پوئرريال دارای برگه های بزرگ درهم فشرده شده با رنگ سبز تیره یا فیروزه ای رنگ و رایحه ای زمینی و طعمی شیرین و ملایم دارد.

شو پوئر

شو پوئر كه به نام پوئر پخته نيز معروف است، تحت روند تسريع‌ تخمير قرار مي‌گيرد تا فقط در عرض چند ماه كيك پوئر نهايي توليد شود. چای پوئر دارای برگهای بزرگ درهم فشرده قهوه ای تیره با رگه های طلایی رنگ و رایحه زمینی و طعم شیرین و ملایم است. عصاره دوم به بعد این چای، به مرور طعم لطیف و آرومای برنج و عسل پیدا می کند.

نکات منحصر به فرد چای پوئر

چرا چای پوئر بسیار معروف است؟ ویژگی های منحصربه فرد این چای چیست؟ در ادامه به ویژگی های منحصربه فرد این چای اشاره خواهیم کرد.

کمک به هضم غذا

مصرف چای پوئر بعد از غذاهای چرب و سنگین به هضم غذا و عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و در نتیجه بیماری های معدوی را نیز تسکین می بخشد.

کاهش کلسترول خون

آنزیم های موجود در چای پوئر سلول های چربی را تحریک و کوچک می کند. در نتیجه سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و می تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند.

سلامت کبد

این نوشیدنی معجزه آسا با کاهش میزان چربی ها در بدن می تواند از بیماری های کبدی پیشگیری کند.

جلوگیری از پیری زودرس

عصاره این چای به علت دارا بودن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، می تواند از پوست در برابر پیری زودرس محافظت کند و قرمزی و تورم ناشی از آفتاب سوختگی را کاهش دهد.

نحوه دم آوری چای پوئر

چای پوئر را می توان به دو صورت گرم و سرد دم آوری و تهیه کرد.

دم آوری به روش گرم

برای دم آوری این چای به روش گونگ فو،  5 گرم از  چای را در 110 میل آب 100درجه به مدت 15 ثانیه دم می کنیم. این چای را میتوان 10 بار دم کرد و به ازای هربار دم آوری مجدد، 10 ثانیه به این زمان اضافه می شود.

دم آوری در کاپ

برای دم آوری این چای در کاپ، 4 گرم از  چای را در 350 میل آب 100درجه به مدت 5 دقیقه دم می کنیم.

طرز تهیه چای پوئر سرد

این نوشیدنی را می توانید به صورت سرد دم نیز میل کنید. برای تهیه ابتدا برگ های چای را بشویید و سپس به مدت 2 دقیقه بجوشانید. در حین دم آوری، شکر را اضافه کنید. پس از خنک شدن آن را در یخچال نگهداری کنید و با یخ سرو و میل کنید.

در صورتی که به دنبال انواع چای درمانی با خواص جادویی به همراه عطر و طعم بی نظیر و مورد استفاده در فرهنگ های غنی آسیایی مانند انواع چای زرد، قرمز، سیاه، سبز، سفید، جازمین، اولونگ، پوئر، بلومینگ، ماچا و … هستید، به لینک زیر مراجعه کنید..

مشاهده و خرید انواع چای