چای زرد Huoshan

چای زرد Huoshanچیست؟

این چای زرد از استان هوشان در ایالت آن هویی چین است که قدمت آن به سلسله مینگ باز می گردد. چای زرد Huoshan خشک ظاهری براق و رنگ سبززیتونی و کرک های نقره ای روی برگهایش دارد. این چای معمولاً در اوایل بهار دستچین می شود و فقط قلمه هایی با یک جوانه و یا یک جوانه با دو برگ باز نشده دارد.

چای زرد Huoshan چگونه تهیه می شود؟

مرحله اول

روش تولید این چای از سایر چای ها متمایز است. همه چای های زرد تحت یک روش جداگانه خاص به نام (Men Huang) قرار می گیرند. یک فرآیند پرزحمت که  به مهارت زیادی نیاز دارد و باعث می‌شود طعم ملایم‌تری داشته باشند.

مرحله دوم

پس از چیدن برگ ها، مانند چای سبز، برگها را برای مدت کوتاهی پژمرده می کنند. سپس در دمای پایین حرارت می بینند.

مرحله سوم

پس از آن، در حالی که برگها هنوز دارای دمای بالایی هستند، معمولاً آن را به صورت عمودی تا  می‌کنند و روی کاغذ یا پارچه می‌پیچند تا فرآیند Men Huang آغاز شود. همه این کارها در یک محیط با کنترل بالا و با وارد کردن گرما و رطوبت توسط اسپری یا بخار انجام می شود. این عمل، منجر به اکسیداسیون جزئی از طریق فرآیند تخمیر می شود. در برخی موارد، این فرآیند می‌تواند چندین بار در طول چند روز تکرار شود تا نتیجه مطلوب حاصل شود.

مرحله چهارم

در نهایت، برگ های چای زرد Huoshan را با دادن حرارت خشک می کنند. این فرآوری در عمق طعم چای تأثیر می گذارد، نت های علفی و خشک را کاهش می دهد و در عوض طعم را ملایم تر و شیرین تر می کند.

هنگامی که چای دم می کشد، طعم بسیار شیرین و آجیلی و همچنین رنگ زرد مایل به سبز  دارد. اما مانند بسیاری از چای های غنچه ای، عطر آن اندک است.

جهت خرید انواع چای های چینی به لینک زیر مراجعه کنید.

خرید انواع چای زرد