چای سبز لوان ملون سید

چای رو بشناس:

چای لوآن گواپیان یا ملون سید ، در ایالت آنهویی در ارتفاع  600 متری رشد می کند. این نام برگرفته از شکل عجیب برگ ها است، برگ های چای فرآوری شده زمانی که دم می شوند و کاملاً صاف و باز هستند شبیه به شکل دانه های خربزه کوچک هستند. این چای سبز دارای برگ های سبز بزرگ زمردی رنگ است. این چای، عصاره ی سبز روشن با طعمی های گیاهی و شیرین و اندکی تند و فلفلی دارد. این چای از برگ های خالص و بدون جوانه تهیه می شود. فقط از برگهایی که در فصل بهار چیده شده  و بزرگتر و درشت تر هستند، استفاده می شوند. چیدن برگ های این چای نیاز به تلاش زیادی دارد چرا که باید از سمت بالا تنها دومین قسمت برگ چیده شود. پس از برداشت، برگ ها پژمرده می شوند و سپس برای جلوگیری از اکسیداسیون  پخته می شوند. پس از آن در مرحله دوم پخت، برگ ها را زیر و رو می کنند ، در این مرحله برگها رول شده و آماده می شوند. پس از شکل گیری دستی برگها،  چندین بار روی حرارت خشک می شوند تا رطوبت باقیمانده از بین برود.